Nous sommes à la mi-janvier, vous êtes déjà par monts et par vaux et il faut bien le dire un peu rincés ?
Que vous couriez le marathon métro-boulot-dodo ou que vous ayez pris la bonne résolution de vous lancer dans la marche nordique cette année, voici trois idées d’en-cas coupe-faim et coup de fouet, à grignoter en cas de baisse d’énergie ou de vague de froid.
Pancakes « c’est le pied »
1 poignée d'amandes
Mixez la banane épluchée avec les œufs et la pincée de sel. Dans une crêpière bien chaude, graissée avec un chouia de beurre, versez un peu de pâte en rond assez épais. Laissez dorer quelques instants à l’unilatéral à feu moyen. Servez avec un peu de miel et quelques amandes torréfiées légèrement concassées.
Cet encas gourmand est idéal pour les grandes marches mais aussi quand sonne l’heure du quatre-heures.
Barres de céréales « coup de barre »
1 cuillère à soupe bombée d'éclats de fève de cacao ou de pépites de chocolat
Mettez tous les ingrédients dans le bol du blender ou d’un mixeur digne de ce nom. Mixez par courtes impulsions jusqu’à ce que les noix soient hachées et bien mélangées aux dattes. Transférez le mélange dans un cul-de-poule et pétrissez légèrement afin d’obtenir une pâte homogène.
Graissez le fond et les bords d’un petit moule à cake avec un soupçon d’huile. Transvasez le mélange dans celui-ci et tassez-le. Mettez au frais avant de découper en 6 à 8 parts.
Disposées dans une boîte hermétique, les barres se gardent au frais pendant des semaines.
Inutile de passer par la case banc d’essai, ce mariage de fruits séchés et de noix vous permet de profiter d’une synergie de bienfaits, en plus d’être un coupe-faim diablement efficace.
Boules d’énergie « pour casser la graine »
1 poignée de graines de sarrasin
Préchauffez le four à 180 °. Brossez, puis râpez les agrumes afin d’en prélever le zeste. Pressez le jus de l’une des deux clémentines. Concassez grossièrement les noisettes après les avoir torréfiées à la poêle. Réservez. Dans un grand bol, mélangez le beurre, le sucre et la moitié du zeste de clémentine. Ajoutez ensuite les œufs, la poudre de noisettes, les farines, les noisettes concassées et le jus de clémentine.
Répartissez la pâte dans des petits moules en silicone (si celle-ci colle, n’hésitez pas à lui saupoudrer un peu de farine dessus. Enfournez pour 20 minutes environ. Démoulez vos gâteaux une fois cuits et laissez-les refroidir sur une plaque. Pendant ce temps, préparez un caramel avec votre sucre ou sirop d’érable en le portant à ébullition. Trempez enfin vos petites boules énergétiques dans ce caramel chaud avant de les recouvrir de graines de sarrasin elles aussi torréfiées.
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