INGRÉDIENTS pour 10-12 personnes :
1 courge butternut de 1 kg (environ 920 g de chair)
300 g de chocolat noir bio et équitable
200 g de purée d’amande
50 g d’huile de coco
40 g de sucre de canne non raffiné
PRÉPARATION
1. Pelez la courge butternut à l’aide d’un épluche-légumes rasoir. Coupez-la en deux pour retirer les graines puis coupez la chair en dés.
2. Faites cuire la courge 10 min sous pression à la vapeur (ou dans de l’eau bouillante).
3. Coupez le chocolat en petits morceaux. Versez-le dans un saladier en verre et mélangez avec la purée d’amandes et l’huile de coco; Placez le saladier sur une casserole remplie d’eau bouillante pour faire fondre le mélange au bain–marie tout doucement. Mélangez bien.
4. Versez la préparation dans un blender (ou utilisez un mixeur). Ajoutez les cubes de courge butternut cuits et le sucre de canne. Mixez finement.
5. Versez la préparation dans un moule à cake. Laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
6. Démoulez la bûche et saupoudrez-la de cacao en poudre ou de chocolat râpé.
7. Dégustez ! (avec modération bien sûr 😉)
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