Pauvre en glucides mais riche en apports nutritifs, il va devenir un incontournable ! Alternative au riz blanc – et moins ennuyeux -, il peut être utilisé de la même manière et donc accompagner un grand nombre de vos plats.
Parfait en base de bowl, il se déguste aussi bien cru que cuit à la vapeur ou encore sauté. Chouchou des adeptes du régime paléo, cétogène ou low-carb, ce riz de chou-fleur va vous séduire. Découvrez vite des recettes faciles, saines et surprenantes !
Ingrédients
- 1 tête de chou-fleur bio haché
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco
- 1 oignon jaune coupé en petits morceaux
- Sel, poivre
Préparation
VERSION CRUE
- Passer le chou-fleur finement haché au robot culinaire ou mixeur jusqu’à obtenir de tout petits morceaux ressemblant à du riz.
- Ajouter sel, poivre et le reste de vos ingrédients (de votre choix, voir exemples ci-dessous).
VERSION CUITE
- Passer le chou-fleur finement haché au robot culinaire ou mixeur jusqu’à obtenir de tout petits morceaux ressemblant à du riz.
- Ajouter dans une poêle 2 cuillères à soupe d’huile de coco puis faites cuire le riz de chou-fleur et l’oignon environ 5-7 minutes.
- Incorporer ensuite le reste des ingrédients souhaités.
EXEMPLES DE VARIATIONS
Curry de riz de chou-fleur : ajouter de la poudre de curry, du gingembre frais râpé, du piment rouge et du jus de citron.
Le riz de chou-fleur italien : ajouter de l’origan séché, du basilic frais, des tomates séchées et des dés d’oignon rouge.
Le riz de chou-fleur au "fauxmage" : ajouter 1 cuillère de levure alimentaire, suffisamment de lait d’amande pour créer une sauce et une pincée de poivre de Cayenne.
Le riz de chou-fleur espagnol : ajouter piment rouge, sauce salsa, dés de tomates et coriandre fraîche.
Si vous souhaitez vous engager dans un mode alimentaire de type low-carb ou cétogène, contactez-moi pour des conseils personnalisés.
Écrire commentaire