Mettez votre système digestif au vert

 

Pour bien se préparer, offrez un petit temps de vacances à votre système digestif ! Des choses saines, simples, faciles à digérer, qui vont lui permettre de :

 

• se reposer
• se régénérer,
• de faire le ménage des toxines.

 

 

 

Mise au vert de votre système digestif 

 

Tel le sportif qui se prépare à une compétition, vous allez préparer votre système digestif à une épreuve alimentaire !

 

 

Estomac, foie, pancréas et intestins au meilleur de leur forme 

 

Durant 1 à 4 semaines, vous allégez le travail de votre estomac, de votre foie, de votre pancréas et de votre colon.

 

• L’estomac constitue un milieu acide, chargé de digérer les protéines (viande, poissons…).
• Le foie doit aider à digérer les glucides (sucres) et les lipides (gras) et dégrader diverses substances qui s’avèreraient toxiques pour l’organisme, en particulier l’alcool.
• Le pancréas est sollicité pour la régulation du taux de sucre dans le sang.
• Les intestins et le colon évacuent les déchets.

 

La base sera donc de fonder votre alimentation pendant cette période, sur des aliments simples, sains, faciles à digérer, c’est-à-dire légers en graisses et sucres, et riches en fibres douces, donc avant tout des légumes cuits !

 

 

Mettez l’accent sur les légumes, surtout verts et de la famille des choux  

 

• tous les légumes verts bio: en tête artichauts, haricots, poireaux, légumes-feuilles comme les épinards, le cresson…
• tous les légumes de la famille des choux : brocoli, chou vert, chou blanc, chou rouge, chou de Bruxelles, chou-fleur, kale…
• tous les épices et aromates, en particulier ail, oignon, échalote, curcuma, gingembre, persil, céleri, fenouil…
• tous les autres légumes de saison sont bénéfiques : carottes, courgettes, courges, potirons, potimarrons, patates, patates douces…
• aliments particulièrement conseillés pour un foie fatigué : gingembre, riz blanc, choux, poireau, ail, radis noir, artichaut, pomme, cresson, oignon, patate douce, fruits de mer, huile d'olive, basilic, coriandre, menthe, pissenlit, estragon ...
  

 

Allégez votre alimentation ! 

 

• Réduisez voire supprimez les sucres « rapides » : évitez les desserts, chocolats, friandises…
• Réduisez les féculents et sucres lents raffinés et remplacez-les par des versions bio complètes ou semi-complètes : pains, pâtes…
• Réduisez d’une manière générale les aliments industriels, plats préparés & co.
• Ayez la main légère sur le sel, mais lourde sur les épices et aromates !
• Mangez des soupes !

La soupe aux choux 

 

1 grand bol tous les soirs fait à lui seul un très bon nettoyage et une mise au repos !

 

Ingrédients (bio idéalement)

 

• 1 chou vert entier
• 3 carottes
• 2 poireaux
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 1 cube de bouillon de légumes sans sel ajouté
• de la coriandre ou du thym
• 2 l d’eau
• Curcuma, gingembre, poivre

 

Préparation

 

• Lavez le chou entier. Faites-le blanchir 3 à 4 min dans une eau bouillante puis plongez-le immédiatement dans de l’eau froide, sa couleur doit être intacte. Coupez-le en fines lanières.
• Coupez les carottes et les poireaux en fines rondelles.
• Épluchez puis hachez les oignons et les gousses d’ail.
• Remplissez une marmite de 2 litres d’eau et ajoutez le bouillon de légumes, les épices et aromates.
• Lorsque ça bout, ajoutez les lanières de chou, les morceaux de carottes, de tomates, d’oignons, l’ail et la coriandre. Salez, poivrez puis laissez mijoter votre soupe aux choux pendant 1 heure à couvert.